Aperetif-Empfehlungen Hugo5,00Weißwein / Holunder / Limette / MinzeCremant D`Alsace4,50mit Aperol / Peche Mignon auf EisAperol Spritz5,00Cremant / Soda / Orange Frutto Weincocktail3,50aus dem Saft von Kirschen und Pfirsichen Salate Verrückter Salat13,50mit Lachsfilet, Poulardenbrust, Scampi und FrüchtenWinterliche – Salate12,50mit marinierten Champignons, Hähnchenbrustfilet, gebeiztem Lachsfilet und Mozzarella Knackiger Feldsalat mit Pfeffersteak, eigener Kräuterbutter und Kracherle17,50Champignons, gehobeltem Parmesan und Pinienkernen8,90gebratener Geflügelleber, Kracherle und Preiselbeeren12,50gebratenem Speckstreifen und Kracherle8,90 Frische Muscheln mit einer würzigen Sauce Provencale13,50in einem Riesling-Sud13,50 Vorspeisen Tatar vom norwegischem Lachs an Salatbouqett10,90Gebeiztes Lachsfilet10,90mit Sahnemeerrettich und ToastKrabben an einer Cocktailcreme8,80mit ToastGeräuchertes Forellenfilet aus dem Wacholderrauch8,40mit Sahnemeerrettich, Butter und ToastHalbes Dutzend Schnecken6,60mit hausgemachter KräuterbutterFranzösische Zwiebelsuppe4,00gratiniert mit CroutonsMarkklößchensuppe4,00Hausgemachte Tomatencremesuppe4,00Herzhafte Kartoffelsuppe4,00mit Kracherle 4,00 € mit Saiten 4,80 € Vom Schwein Paniertes Schnitzel vom Schweinerücken12,50mit BeilagenSahneschnitzel12,80mit BeilagenJägerrahmschnitzel13,50mit frischen Champignons mit BeilagenZigeunerschnitzel14,50mit Paprikastreifen und Beilagen – scharfSchweinemedaillon17,90mit feinwürziger Dijon-Senfsauce und Beilagen Vom Kalb Cordon Bleu17,00mit BeilagenWiener Schnitzel16,80mit BeilagenKalbschnitzel „Isabella“17,20mit Schinkenstreifen, frischen Champignons an Rahmsauce und Beilagen Ratatouillegemüse mit gegrilltem Lachssteak und Salzkartoffeln14,80gegrilltem Pfeffersteak und Bratkarofflen16,50Scampi-Spießen und Reis12,80 Vom Rind Rinderfilet25,50mit grüner Pfefferrahmsauce und Beilagen. Es wird aus der inneren Lendenmuskulatur geschnitten. Es ist besonders zart und saftig.Der Klassiker – Unser Zwiebelrostbraten16,90mit BeilagenRindersteak „Cafe de Paris“19,00mit BeilagenRindersteak mit eigener Kräuterbutter17,00mit BeilagenRindersteak „Madagaskar“ in Pfeffersauce18,00mit Beilagen. Wir verwenden für unsere Rindersteaks Roastbeef, das zwischen Hochrippe und Hüfte liegt, und deshalb äußerst saftig und zart ist.Filetspitzen aus der Pfanne18,50mit frischen Pilzen und RöstiBeilagen wahlweisePommes Frites, Kroketten, Eierspätzle, Bratkartoffeln & kleiner gemischter Salat Schwabenpfännle 3 Schweinemedaillons17,50mit Speckstreifen und Rahmspätzle Wild aus heimischer Jagd Rehtöpfle14,90mit Apfelrotkraut, Spätzle und PreiselbeerbirneRehbraten17,50mit Apfelrotkraut, Semmelknödeln und PreiselbeerbirneGnocchi im Pfännchen8,50auf Tomatengemüse, überbacken mit MozzarellaKäsespätzle9,50mit kleinem Salat-TellerZwiebelrostbraten12,50mit BrotPaniertes Schnitzel11,00mit eigenem KartoffelsalatWiener Schnitzel vom Kalb13,00mit eigenem Kartoffelsalat Fisch Gambas an würziger Sauce Provencale13,50mit ReisNorwegisches Lachsfilet18,00mit Dillrahmsauce, grüne Nudeln und SalatGegrilltes Zanderfilet „Badischer Art“18,00mit Rieslingsoße und frischen Champignons, an Blattspinat und grünen NudelnScampi im Pfännchen12,80mit Tomatenragout dazu Reis – scharfGebackene Forelle16,00mit Mandeln, Butterkartoffeln und SalatSchwarzwald-Forelle „Müllerin Art“15,50mit Butterkartoffeln und Salat Dessert Rote Grütze mit Vanille-Eis und Sahnehaube5,30Vanilleeis mit Sauerkirschen & Sahnehaube5,30Vanilleeis5,30mit heißen Himbeeren & SahnehaubeFruchtsalat5,50mit Eis und SahnehaubeDessertteller8,90mit brauner Mousse und Eis an frischen FrüchtenCreme Brülèe5,80gebrannte VanillecremePanna Cotta5,80mit BeerenmarkZimt-Pflaumen-Eis7,50an lauwarmen ZwetschgenkompottAuswahl an Rohmilchkäse8,50mit BauernbrotLatte Machiato2,80 Weinempfehlungen 2013 Weingut KieferGrauer Burgunder, Kabinett. Baden, Tuniberg. Glas 0,2 l 5,00 € / Flasche 0,75 l 18.- €2012 Monte ArmantesGarnacha / Tempranillo Spanien. Vollmundig / kräftiges Rotwein-Cuvèe passend zu Rind & Wild Glas 0,2 l 5.- € / Flasche 0,75 l 18.- € Digistif Aus dem Schwarzwald4,00Edelobstbrände verfeinert mit Waldhonig 2 cl Zur Reservierung